Weinblätter
Machen Sie Dolma, Sarma und Dolmades mit Weinblättern. Wählen Sie Ihre Füllung und stellen Sie eine köstliche Mahlzeit zusammen.
Weinblätter vervollständigen die Mahlzeit
Kräuter und Gewürze können eine Mahlzeit vervollständigen, aber welche Zutat macht das Ganze erst komplett? In der japanischen Küche wird Seetang verwendet, um köstliches Sushi herzustellen. In China ist Reispapier sehr verbreitet, während man in Südamerika aus Maismehl köstliche Tortillas zubereitet. Weinblätter erfüllen diese Funktion nicht nur in der türkischen Küche, auch in Griechenland, auf dem Balkan, im Kaukasus, in Russland, im Irak und in Zentralasien werden Weinblätter verwendet. Sie sind nicht nur eine geschmackvolle Zutat, sondern auch praktische „Wraps“, die vielen lokalen Spezialitäten einen köstlichen Geschmack verleihen. Die besten Weinblätter kommen aus Erbaa, Tokat. Dies ist ein Gebiet in der Türkei, aus dem alle Mis Yaprak-Produkte stammen. Je nach Land und Zubereitungsart werden die Gerichte Dolma, Sarma oder Dolmades genannt.
Wie werden diese Blätter verwendet?
Die Blätter sind essbar und besitzen einen einzigartigen Geschmack, der zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Sie werden direkt vom Land verpackt und können sowohl trocken als auch in Salzwasser konserviert werden. Wenn Sie frische Blätter haben, müssen Sie sie zuerst in heißem Wasser blanchieren. Sie dienen als eine Art Hülle, um die Füllung an Ort und Stelle zu halten, und sie sind essbar. Auf diese Weise können Sie leckere Snacks zubereiten in
bequeme Portionen kombiniert mit einer schönen Präsentation. In einem Restaurant müssen Sie aufpassen, denn in der Türkei ist Dorma gefülltes Gemüse und Sarma ist ein aufgerolltes Weinblatt mit Reis. In Griechenland nennt man sie dolmadakia, wenn es sich um gefüllte Weinblätter handelt. Zum Glück sind sie immer köstlich!
Was können Sie mit Weinblättern zubereiten?
Dolma, Sarma und Dolmades werden mit allen möglichen Zutaten gefüllt. Das hängt sowohl von der Herkunft als auch von der Kreativität des Kochs ab. Dolma ist das türkische Wort für „gefüllt“, wie wollen Sie diese Weinblätter füllen? Reis mit Zwiebeln und Lammhackfleisch ist eine traditionelle Kombination. Neben herzhaften gibt es auch süße Varianten mit Reis, Zimt, Korinthen und Pinienkernen, um nur einige Möglichkeiten zu nennen. Neben der ursprünglichen Version mit Rinderhackfleisch gibt es auch eine vegetarische Variante, die in der Türkei yalanci dolma genannt wird, was so viel wie „falsch“ oder im wörtlichen Sinne „Lügner“ bedeutet. Fleisch, Fisch, Gemüse und sogar Obst; alles ist mit Weinblättern möglich.
Alle unsere Produkte sind von höchster Qualität und werden sorgfältig verpackt und versendet.
